שוקולד דובאי: מתכון מערוץ היוטיוב הצרפתי © Gourmandises by Nora. הערוץ מעלה סרטוני מתכונים קלים להכנה. בסרטון הפעם – מתכון קל להכנת שוקולד דובאי.
שוקולד דובאי הוא חטיף שוקולד עם מילוי פיסטוקים ושיערות קדאיף. החטיף נוצר ע"י Fix Dessert Chocolatier בדובאי, בשנת 2021, וצבר תאוצה בפופולריות בשנים האחרונות בעקבות סרטונים של משפיענים ברשתות החברתיות.
מתכון
(במתכון מכינים את קרם הפיסטוקים לבד אבל אפשר להשתמש בקרם פיסטוקים מוכן קנוי)
רכיבים ל-2 טבליות קטנות או אחת גדולה: (שימוש בתבניות סיליקון לשוקולד)
- 160 גרם פיסטוקים ללא מלח
- 120 גרם שוקולד לבן
- 60 גרם שיערות קדאיף
- 50 גרם חמאה
- 180 גרם שוקולד חלב
- כף שמן צמחי
שלבי ההכנה:
- קולים את הפיסטוקים בתנור ב-100 מעלות ל-12 דקות
- טוחנים את הפיסטוקים במעבד מזון עד לקבלת משחה חלקה, מוסיפים את כף השמן, ממשיכים לטחון עד לקבלת מחית אחידה. שומרים בצד
- קוצצים את שיערות הקדאיף לחתיכות קטנות
- ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את שיערות הקדאיף
- מטגנים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב, עד שהשיערות הופכות לפריכות וזהובות. משאירים לצינון
- ממיסים את שוקולד החלב ב-באן מארי
- מעבירים חלק מהשוקולד לתבנית שוקולד כך שהשוקולד יכסה את כל החלק התחתון של התבנית, חכו מעט שהשוקולד יתייצב והורידו שאריות (כמו שניתן לראות בסרטון), הכניסו למקרר להתייצבות
- ממיסים את השוקולד הלבן ב-באן מארי
- מערבבים את השוקולד הלבן עם מחית הפיסטוק עד לקבלת ממרח אחיד. מוסיפים את שיערות הקדאיף ומערבבים
- מעבירים את הממרח שהתקבל לתבנית השוקולד שהייתה במקרר ומייצבים. שמים את התבנית במקפיא ל-2 דקות, מוציאים ולאחר מכן מורחים עוד שכבה דקה של שוקולד על התבנית, מייצבים ומכניסים למקרר
