פורסם בתאריך נובמבר 21, 2022 ע"י זה מה זה
שוקולד מול שבץ מוחי: האם הפלבנולים שבקקאו מגנים על המוח וכלי הדם? יתרונות הקקאו למניעת שבץ. סרטון מערוץ היוטיוב
© NutritionFacts.org של ד"ר מייקל גרגר
(Dr. Michael Greger). מייקל גרגר הוא רופא טבעוני בעל מוניטין עולמי. לדבריו ערוץ היוטיוב שלו, עובדות על תזונה הוא המקור המדעי היחיד ללא מטרות רווח למידע מבוסס ראיות על תזונה.
הסרטון הפעם – ההבדל העיקרי בין שוקולד מריר לשוקולד חלב הוא בכמות מוצקי הקקאו ובהוספת חלב. שוקולד מריר מרכז בתוכו אחוז גבוה של מוצקי קקאו, המעניקים לו את טעמו העשיר והמריר המפורסם. לעומתו, שוקולד החלב מדלל את ריכוז הקקאו באמצעות תוספת סוכר וחומרים חלביים, היוצרים מרקם קרמי וטעם מתוק יותר על חשבון היתרונות הבריאותיים.
האמת שמאחורי ה-"סנסציה": שוקולד כמזון בריאות?
העיתונות נוטה להציג מחקרים על שוקולד בצורה פשטנית, שלעיתים קרובות ממומנת על ידי תעשיית הממתקים. עם זאת, בתוך המסרים המעורפלים מסתתר חומר צמחי רב עוצמה: פלבנול (Flavanol). בעוד שהסוכר, השומן והקלוריות בשוקולד רגיל מזיקים לבריאות, אבקת קקאו טבעית עשויה להיחשב למזון בריאות המקדם את תפקוד כלי הדם.
יתרונות הקקאו למניעת שבץ
השפעה מיידית על זרימת הדם (תוך שעתיים!)
המחקרים שד"ר גרגר מציג מראים תוצאות מהירות באופן מפתיע:
-
הלב: שיפור בתפקוד העורקים הכליליים נצפה תוך שעתיים בלבד מצריכת שוקולד מריר.
-
העיניים: בדיקות הראו שיפור ביכולת ההתרחבות של ורידי הרשתית.
-
הרגליים: חולים במחלת עורקים היקפיים שיפרו את מרחק וזמן ההליכה שלהם לאחר צריכת שוקולד עם מעל 85% קקאו, בניגוד לשוקולד חלב שלא הועיל כלל.
הגנה על המוח ומניעת שבץ
אחד המדדים המנבאים סיכון לשבץ הוא "מדד עצירת נשימה" נמוך. כאשר אנחנו עוצרים את הנשימה, המוח אמור להרחיב עורקים כדי להגביר את זרימת הדם כפיצוי. אם העורקים נוקשים עקב טרשת, הם לא יפתחו כראוי. מחקרי אוכלוסייה מאשרים כי צריכת שוקולד קבועה קשורה לשיעורי שבץ נמוכים יותר.
הכלל החשוב: בחרו בקקאו "מר" ולא מעובד
הפלבנולים הם המקור למרירות של הקקאו. בתעשיית המזון משתמשים לעיתים קרובות בתהליך עיבוד עם בסיס (Alkali) כדי להשמיד את המרירות, מה שמשמיד גם את החומרים המזינים.
טיפ בריאות: הוסיפו אבקת קקאו טבעית, לא מעובדת לשייק הירוק או לשיבולת השועל שלכם כדי לקבל את מקסימום היתרונות ללא הנזק של הסוכר.
עדכון מחקרי 2026: מה התחדש מאז הסרטון?
בעוד שהסרטון המקורי הדגיש את הקשר המיידי, מחקרים עדכניים משנת 2024-2025 (כמו מחקר ה-COSMOS) מחזקים את הממצאים וקובעים כי תמצית קקאו עשויה להפחית תמותה ממחלות לב וכלי דם ב-27% בקרב מבוגרים. המפתח נותר צריכת הפלבנולים ללא ה"מטען העודף" של שוקולד מעובד.
פורסם בתאריך ינואר 6, 2022 ע"י זה מה זה
זרימת הדם בלב. בערוץ היוטיוב Alila Medical Media תמצאו סרטוני הרצאות לסטודנטים, לחינוך ולהעשרה בנושאים רפואיים. נכון לחודש ינואר 2022 הערוץ צבר 734,000 מנויים ו- 92,839,710 צפיות. הסרטון הפעם, על זרימת הדם בלב.
פורסם בתאריך פברואר 14, 2020 ע"י זה מה זה
ד"ר מייקל גרגר Dr. Michael Greger M.D)( הוא רופא טבעוני בעל מוניטין עולמי. ערוץ היוטיוב שלו עובדות על תזונה © (NutritionFacts.org) הוא לדבריו המקור המדעי היחיד ללא מטרות רווח למידע יומי מבוסס ראיות על תזונה. נכון לחודש ספטמבר 2022 הערוץ צבר 877,250 מנויים ו- 191,680,266 צפיות. הסרטון הפעם – איך למנוע שבץ. מדוע צריכים לאכול סיבים תזונתיים כבר מגיל צעיר ואיזה מזון מומלץ לאכול?
תרגום לעברית: Doron Barak
לסרטונים נוספים של ד"ר מייקל גרגר עם כתו ביות בעברית או תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור
פורסם בתאריך דצמבר 26, 2019 ע"י זה מה זה
אקדמיית קהאן Khan Academy הוא ארגון אמריקאי ללא כוונת רווח שנוסד בשנת 2006 על ידי סלמן קהאן (Salman Khan) במטרה לספק לכל אדם אפשרות לצפות בשיעורים מוקלטים בנושאים מגוונים בכל זמן ובכל מקום. נכון לחודש דצמבר 2019 ערוץ היוטיוב של אקדמיית קהאן צבר 5,290,000 מנויים ו- 1,711,860,181 צפיות. הארגון מפעיל ערוץ נוסף המעלה סרטונים הקשורים לבריאות ורפואה khanacademymedicine, נכון לחודש דצמבר 2019 הערוץ צבר 1,060,000 מנויים ו-201,367,300 צפיות.
הסרטון הפעם – לזרום דרך הלב | הפיזיולוגיה של מערכת הדם
פורסם בתאריך דצמבר 23, 2019 ע"י זה מה זה
התועלות של שום למחלות לב. ד"ר מייקל גרגר Dr. Michael Greger M.D)( הוא רופא טבעוני בעל מוניטין עולמי. ערוץ היוטיוב שלו עובדות על תזונה © (NutritionFacts.org) הוא לדבריו המקור המדעי היחיד ללא מטרות רווח למידע יומי מבוסס ראיות על תזונה. נכון לחודש ספטמבר 2022 הערוץ צבר 877,250 מנויים ו- 191,680,266 צפיות. הסרטון הפעם – התועלות של אבקת שום למחלות לב.
תרגום לעברית: Tal Barak-Manela
לסרטונים נוספים של ד"ר מייקל גרגר עם כתוביות בעברית או תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור
