ברביקיו ג'ינגיס חאן | אוכל יפני שחובה לאכול בהוקאידו, יפן. מארק ווינס שנולד בפיניקס אריזונה, ארה”ב וגדל בצרפת ובקניה מטייל בעולם בחיפוש אחר אוכל מקומי ואותנטי. בערוץ היוטיוב שלו מארק נותן לנו בנוסף להצצה קולינרית גם טיפים לטיולים ברחבי העולם.
איכות טלה מדהימה
זאת הפעם הראשונה של מארק בסאפורו והפעם הראשונה שאכל את המנה הזאת. מארק המום מאיכות הטלה, מהטעם ומאווירה היפנית המדהימה. יש שתי סיבות לכך שהסוג הזה של
ברביקיו יפני ג'ינגיס חאן
כבש או טלה לא נאכלים בדרך כלל ביפן, הם נחשבים בדרך כלל לבשר ממונגוליה. השנייה היא סוג הגריל שעליו נצלה הבשר, הדומה לקסדה מונגולית. יש מספר מסעדות מפורסמות בסאפורו שמגישות ג'ינגיס חאן ברביקיו, מארק בחר בסאפורו ג'ינגיס חאן. זהו בר מסעדה איזאקאיה קטן בקומה העליונה עם מקומות ישיבה ליד דלפק השף בלבד.
אתה מתיישב ומיד מקבל צלחת של כבש טרי פרוס. לאחר מכן אתה צולה אותו בעצמך על גריל הקסדה. הבשר היה רך, עסיסי וטרי. בהמשך הגיעו עוד שתי צלחות של כבש וצלעות. זאת הייתה אחת מחוויות האוכל האהובות על מארק בהוקאידו.
ברביקיו ג'ינגיס חאן