פורסם בתאריך דצמבר 28, 2019 ע"י זהמהזה
מתכון קימצ'י קוריאני מסורתי. המאכל הלאומי של קוריאה. קִימְצִ'י הוא מאכל קוריאני מותסס עשוי ירקות כבושים. המאכל עשוי כרוב ונאפה מותסס עם פלפל חריף מיובש, ירקות עונתיים ומאכלי ים מלוחים ומותססים.
אם אתם אוהבים אוכל קוריאני עדיין לא מודעים לקימצ'י, אתם בטח לא אוכלים במקומות הנכונים
המתכון לקימצ'י קיים בקוריאה מהעת העתיקה. במשך הזמן נוספו למאכל תבלינים לגיוון. הגרסאות שונות בעיקר בסוג הירקות והתבלינים. בדרום קוריאה משתמשים ביותר מלח ובפלפל צ'ילי. כיום אוכלים את הקימצ'י בקוריאה בעיקר עם אנשובי וחסילונים. מאכלי הים המלוחים והמותססים מבושלים כדי להמעיט את ריחם ולהפחית את השומנים. באזורים הצפוניים הקימצ'י מכיל פחות מלח ופחות צ'ילי אדום ולרוב אינו מתובל במאכלי ים במי מלח. לעיתים קרובות הוא מכיל גם נוזלים. קימצ'י לבן הוא קימצ'י כרוב ללא פלפל צ'ילי, ולכן אינו אדום ואינו חריף. גם קימצ'י צנון לבן פופולרי וגם הוא אינו חריף.
אצל הקוריאנים הקימצ'י משמש גם לחיזוק מערכת החיסון ולמניעת מחלות בחורף. קימצ'י יכול לשמש גם כתרופה טבעית פרוביוטית לסיוע בבעיות עיכול. אפשר גם להשתמש בקימצ'י להמרצת התיאבון.
אם אהבתם את המתכון לקימצ'י קוריאני מסורתי.
אמילי קים הידועה בכינויה מאנגצ'י היא סופרת ויוטיוברית אמריקאית קוריאנית המעלה בערוץ היוטיוב שלה © Maangchi מתכונים קוריאנים. נכון לחודש דצמבר 2022 הערוץ צבר 6,140,000 מנויים ו- 684,926,487 צפיות.
פורסם בתאריך דצמבר 29, 2022 ע"י זהמהזה
פיצה ביתית בקלות. מתכון פשוט וקל להכנת פיצה ביתית מדהימה מערוץ היוטיוב © Recettes de gâteaux faciles.
עם מרכיבים שיש בכל מטבח, אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 30 דקות.
המצרכים
300 מ"ל מים פושרים.
סוכר, כפית אחת.
מלח, כפית אחת.
פֶּפֶּרוֹני; סלמי או בולוניה.
אפשר להוסיף טונה או כל תוספת אחרת.
אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 30 דקות.
עוד על פיצה
מקור המילה פיצה באיטלקית (pizza) ומשמעותה "פשטידה" או "עוגה" או בלטינית "לחם שטוח". השם בלטינית נגזר מהמילה היוונית פיתה. הפיצה הובאה לארצות הברית על ידי מהגרים איטלקים. המאכל נהיה למזון מהיר פופולארי ולאחד ממאכלי המזון המהיר הנפוצים ביותר בעולם.
ההיסטוריה של הפיצה קשורה לצריכת לחם על ידי האנושות. במצרים העתיקה, לאחר שגילו את השפעת השמרים, החלו להכין מעין לביבה בצורת וצבע השמש, עשויה מקמח, מים ודבש. ביוון העתיקה הוסיפו לעיסה הזו שומן, תבלינים, שום ובצל. בתקופתו של דריוש הראשון הגדול, חיילים ליוו את הלחם בגבינה ובתמרים. באיטליה הכנו "פיצה ביאנקה", בצק עם שומן, עשבי תיבול, שום, בצל, זיתים… בקיצור המצרכים שיש בבתים הכי צנועים. מנה בהישג יד של כולם.
גילוי העגבנייה באמריקה והגעתה לאירופה סימנו נקודת מפנה בלתי צפויה לפיצה. זה היה בנאפולי, במאה ה-16, שאנשים החלו להשתמש בעגבניות כמזון. באירופה החלה צריכתם להתפשט רק במאה ה-18.
בתחילה, העגבנייה נחשבה רעילה ושמורה לגינון, כאלמנט דקורטיבי. עד שאיכר נפוליטני עני שלא היה לו הרבה מה לאכול החליט לשים אותו על לחמו. הוא מצא שהתערובת טעימה ומכיוון שלא הראו סימני הרעלה, המשפחות הצנועות של נאפולי החלו לעטר את לחמם היבש בעגבניות. השילוב הזה של לחם עם עגבנייה הפך למאכל פופולרי מאוד באזור נאפולי. כיוון שלחם זה נצרך בעיקר על ידי האוכלוסייה הענייה ביותר, שלא היה לה תנור, הבצק הוכן בבית ונלקח לאופה לאפייה. עם הזמן, בגלל הביקוש הרב, יצרני פיצה נפוליטניים יצרו איגוד משלהם, ובכך להבדיל את עצמם מאופים. כך הפך הבצק שהכינו ואפו למאכל מאוד פופולרי שאנשים לקחו הביתה או אכלו ברחוב. מאוחר יותר, רוכלי רחוב החלו להציע את הפיצות שלהם ברחובות.
פורסם בתאריך דצמבר 24, 2022 ע"י זהמהזה
מתכון ג'פצ'ה קוריאני, אטריות שקופות מוקפצות עם ירקות. ניתו להכין כמנה בשרית או מנה צמחונית. אמילי קים הידועה בכינויה מאנגצ'י היא סופרת ויוטיוברית אמריקאית קוריאנית המעלה בערוץ היוטיוב שלה © Maangchi מתכונים קוריאנים. נכון לחודש דצמבר 2022 הערוץ צבר 6,140,000 מנויים ו- 684,926,487 צפיות. בסרטון הפעם, מתכון ג'אפצ'ה, אטריות עמילן בטטה מוקפצות עם ירקות ובשר. אחת מהמנות האהובות על הקוריאנים. הקפצה של כל מצרך בנפרד נראית כמו הרבה עבודה, אבל כל אחד צורך זמני בישול שונים וקצת טיפול.
פורסם בתאריך מרץ 19, 2022 ע"י זהמהזה
מתכון פטריות מוחמצות
סרטון מערוץ היוטיוב © Melissa Mir מאזרבייג'אן.
רכיבים:
פטריות – 1 ק"ג.
פורסם בתאריך מרץ 19, 2022 ע"י זהמהזה
מתכון קישואים טעים וקל
ערוץ היוטיוב הגרמני © Erstaunliche Rezepte ('מתכונים מדהימים') של תמרה מעלה סרטוני מתכונים. בערוץ מתכוני בשר, מתכונים טבעוניים, צמחוניים ודלי קלוריות. כל מתכונים פשוטים, זולים וקלים ומהירים. בסרטון הפעם – מתכון קישואים.
רכיבים: 3 קישואים. מלח. פפריקה 1 כפית. 1 כף קמח. מערבבים היטב. מטגנים את הקישואים 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם! 2 שיני שום. רוטב סויה 1 כף. פטרוזיליה. מערבבים היטב.
פורסם בתאריך ינואר 31, 2022 ע"י זהמהזה
ערוץ היוטיוב © The Cooking Foodie מעלה מגוון סרטוני מתכונים. נכון לינואר 2022 הערוץ צבר 2.32 מיליון מנויים ו-301,277,942 צפיות. בסרטון הפעם – מתכון לכנאפה.
כְּנָאפֶה (בערבית: كنافة) היא עוגה מזרח תיכונית מסורתית העשויה משכבה של חוטי בצק דקיקים או בצק סולת ומתחתיה שכבה של גבינה. הכנאפה מוגשת עם סירופ סוכר, בדומה לבקלאווה. הכנאפה פופולרית ברוב מדינות העולם הערבי ובפרט במצרים ובלבנט. ניתן למצוא גירסות דומות של המנה גם במטבח הטורקי, המטבח היווני והמטבח הבלקני. (לקוח מויקיפדיה)
.The Cooking Foodie Is a YouTube channel which uploads cooking videos. On their channel you can find many different recipes. Up to January 2022, the channel has gained 2.32 million subscribers and 301,277,942 views.
Knafeh (Arabic: كنافة) is a traditional Middle Eastern dessert made with spun pastry called kataifi, soaked in sweet, sugar-based syrup, and typically layered with cheese, or with other ingredients such as clotted cream, pistachio or nuts, depending on the region. (Wikipedia)
פורסם בתאריך דצמבר 1, 2021 ע"י זהמהזה
'The sixth spice' is a YouTube channel created by Tony Ben-Zion.
On her channel you can find all kinds of recipes. In this recipe, Tony will show you how to make Sufganiyot (doughnuts) for Hanukkah.
The ingredients you'll need are: 3 cups of Sifted flour, 1 tablespoon baking powder, 2 eggs, 8 tablespoons sugar, 1 tablespoon vanilla extract, 400 grams of sour cream, Deep frying oil, Powdered sugar (For decoration), A Bowl of water, Jam for filling
'התבלין השישי' הוא ערוץ היוטיוב של טוני בן-ציון. בערוץ תוכלו למצוא מגוון מתכונים.
במתכון הזה, טוני מראה לנו איך לעשות סופגניות לחנוכה.
המצרכים שתצטרכו הם: 3 כוסות קמח מנופה, 1 כף אבקת אפייה, 2 ביצים, 8 כפות סוכר, 1 כף תמצית וניל, 400 גרם שמנת חמוצה, שמן לטיגון עמוק, אבקת סוכר לקישוט, ריבה למילוי.
פורסם בתאריך אפריל 2, 2018 ע"י זהמהזה
אנטוניו קרלוצ'יו: מתכון ספגטי קרבונרה אמיתי. ג'יימי אוליבר (Jamie Oliver) מעלה מדי שבוע בערוץ היוטיוב שלו סרטונים עם מתכונים שלו ושל שפים ידועים אחרים. נכון לחודש דצמבר 2019 הערוץ צבר 4.630,000 מנויים ו- 588,285,434 צפיות. תרגום לעברית: ortal slavin \ Hot chili \ Nitai Nadler \ Liat Sinyavski
פורסם בתאריך ינואר 14, 2020 ע"י זהמהזה
ד"ר מייקל גרגר Dr. Michael Greger M.D)( הוא רופא טבעוני בעל מוניטין עולמי. ערוץ היוטיוב שלו עובדות על תזונה © (NutritionFacts.org) הוא לדבריו המקור המדעי היחיד ללא מטרות רווח למידע יומי מבוסס ראיות על תזונה. נכון לחודש ספטמבר 2022 הערוץ צבר 877,250 מנויים ו- 191,680,266 צפיות. הסרטון הפעם – ההשפעה של ההורמונים בחלב על פוריות האישה.
פורסם בתאריך דצמבר 2, 2018 ע"י זהמהזה
פורסם בתאריך דצמבר 28, 2019 ע"י זהמהזה
ערוץ היוטיוב JunsKitchen של רחל וג'ון Rachel and Jun. זוג נשוי אמריקני / יפני מעלה סרטונים על התרבות והחברה היפנית ותפיסות הדדיות בין יפנים למערביים. נכון לחודש ינואר 2020 הערוץ צבר 4,420,805 מנויים ו- 264,119,805 צפיות. בסרטון הפעם – מתכון טמפורה אטריות אודון.
פורסם בתאריך פברואר 8, 2019 ע"י זהמהזה
מארק ווינס שנולד בפיניקס אריזונה, ארה”ב וגדל בצרפת ובקניה מטייל בעולם בחיפוש אחר אוכל מקומי ואותנטי. בערוץ היוטיוב שלו מארק נותן לנו בנוסף להצצה קולינרית גם טיפים לטיולים ברחבי העולם. נכון לחודש פברואר 2019 הערוץ צבר 3,742,572 מנויים ו- 684,056,897 צפיות. בסרטון הפעם – סיור האוכל האולטימטיבי בירושלים מארק ווינס, דוד כליפה ורפרם חדד. תרגום לעברית: Nitsan Even
סיור האוכל האולטימטיבי בירושלים
פורסם בתאריך נובמבר 27, 2019 ע"י זהמהזה
ד"ר מייקל גרגר Dr. Michael Greger M.D)( הוא רופא טבעוני בעל מוניטין עולמי. ערוץ היוטיוב שלו עובדות על תזונה © (NutritionFacts.org) הוא לדבריו המקור המדעי היחיד ללא מטרות רווח למידע יומי מבוסס ראיות על תזונה. נכון לחודש ספטמבר 2022 הערוץ צבר 877,250 מנויים ו- 191,680,266 צפיות. בסרטון הפעם, הפוטנציאל האנטי-סרטני של חלבונים מבטטה,
תרגום לעברית: Ruth Levy
פורסם בתאריך אפריל 2, 2018 ע"י זהמהזה
ג'יימס טרבור אוליבר (אנגלית James Trevor Oliver, נולד ב-27 במאי 1975) ידוע בשם ג'יימי אוליבר וכן בכינויו "השף העירום" הוא שף ידוען אנגלי. הוא התפרסם בזכות שימושו במזון אורגני ובזכות ניסיונו מן השנים האחרונות לשנות את מנהגי האכילה של תלמידי בתי ספר באנגליה. מאז תחילת פרסומו הוא זכה לתשומת לב בזכות מבטאו האופייני לילידי מחוז אסקס באנגליה ובמיוחד השימוש התכוף במילה פקה (pukka) שפירושה "מבריק", בשפת ההינדי (ויקיפדיה). ג'יימי מעלה בערוץ היוטיוב שלו סרטונים עם מתכונים קלים להכנה ומציע לגולשים לבקש מתכונים. נכון לחודש ינואר 2019 הערוץ צבר 4,181,634 מנויים ו- 497,088,931 צפיות. בסרטון הפעם ג'יימי מראה 3 דרכים להכנת ביצה עלומה מושלמת. תרגום לעברית: טל דניאל / shir izhaki
3 דרכים להכנת ביצה עלומה מושלמת / ג'יימי אוליבר
פורסם בתאריך נובמבר 14, 2019 ע"י זהמהזה
ערוץ היוטיוב של ד"ר ג'ו הנסון זה בסדר להיות חכם It's okay to be smart מעלה סרטונים חינוכיים, בעיקר בנושאים מדעיים. נכון לחודש ינואר 2020 הערוץ צבר 2,488,155 מנויים ו-180,717,511 צפיות. הסרטון הפעם – הסיבה המפתיעה לכך שאנחנו אוכלים אוכל חריף.
"המדע הוא מדהים, יש כל כך הרבה לגלות. בואו נגלה דברים ביחד…וכן.. זה בסדר להיות חכמים." ד"ר ג'ו הנסון הוא מחנך, ביולוג וכותב מדע מאוסטין, טקסס, ארצות-הברית. להנסון דוקטורט בביולוגיה מאוניברסיטת טקסס. הנסון הוא היוצר / כותב/ מנחה של ערוץ היוטיוב 'זה בסדר להיות חכם', ערוץ עטור פרסים של סטודיו 'פי בי אס' (PBS Digital Studios) (הפקה שעובדת עם יוצרים ומפיקים באינטרנט) הערוץ הינו ערוץ חינוכי המעלה שאלות מעניינות בנושאים שונים כמו: למה אנחנו צוחקים? למה יש מילים שאנחנו שוכחים לפעמים? למה אנחנו מגרדים? ועוד הרבה.. ד"ר הנסון שואף להראות לעולם את כל הדברים המדהימים של המדע והוא עושה זאת בדרכים לא שגרתיות. לפי הנסון בעתיד המדע ישפיע על חיי כולנו והעתיד כבר כאן. אבל לא מספיק אנשים לוקחים חלק בעתיד הזה ומעט מדי אנשים לוקחים חלק במדע. הנסון אומר שבלי אשתו ושני הכלבים שלו, כל זה לא היה אפשרי. בנוסף לערוץ היוטיוב שלו, יש להנסון חשבון טוויטר, אינסטגרם, פייסבוק, לינקדאין ואתר בלוג בו הוא כותב, מעלה תמונות וסרטונים.
פלפל חריף
פורסם בתאריך אפריל 4, 2018 ע"י זהמהזה
עשה זאת בעצמך | פינת היופי של שרה SaraBeautyCorner הנו ערוץ היוטיוב של שרה, נורווגית המעלה סרטוני "עשה זאת בעצמך" בעיקר בנושאי טיפוח ויופי. נכון לחודש מאי 2019 הערוץ צבר 10,032,828 מנויים ו- 1,816,140,725 צפיות. בפרק הנוכחי – איך לבשל אוכל בריא! תרגום לעברית: Yaron Tsadaka /Cute Rabbit / creative beauty
פורסם בתאריך אוקטובר 12, 2019 ע"י זהמהזה
ערוץ היוטיוב ThreadBanger הוא מהמובילים בערוצי ה- DIY עשה זאת בעצמך ביוטיוב. נכון לחודש אוקטובר 2019 הערוץ צבר 3.900.000 מנויים ו- 1,164,522,242 צפיות. בסרטון הפעם, קורין מכינה ארוחת בוקר טוסט אבוקדו. תרגום לעברית: RandoMelody
ארוחת בוקר טוסט אבוקדו
פורסם בתאריך אוקטובר 2, 2019 ע"י זהמהזה
ד"ר מייקל גרגר Dr. Michael Greger M.D)( הוא רופא טבעוני בעל מוניטין עולמי. ערוץ היוטיוב שלו עובדות על תזונה © (NutritionFacts.org) הוא לדבריו המקור המדעי היחיד ללא מטרות רווח למידע יומי מבוסס ראיות על תזונה. נכון לחודש ספטמבר 2022 הערוץ צבר 877,250 מנויים ו- 191,680,266 צפיות. בסרטון הפעם, הדרך הטובה ביותר להכין בטטות.
תרגום לעברית: Doron Barak.
פורסם בתאריך אפריל 12, 2019 ע"י זהמהזה
מארק ווינס שנולד בפיניקס אריזונה, ארה”ב וגדל בצרפת ובקניה מטייל בעולם בחיפוש אחר אוכל מקומי ואותנטי. בערוץ היוטיוב שלו מארק נותן לנו בנוסף להצצה קולינרית גם טיפים לטיולים ברחבי העולם. נכון לחודש פברואר 2019 הערוץ צבר 3,742,572 מנויים ו- 684,056,897 צפיות. בסרטון הפעם – ברביקיו ג'ינגיס חאן | אוכל יפני שחובה לאכול בהוקאידו, יפן. תרגום לעברית: Julie Even
ברביקיו ג'ינגיס חאן
פורסם בתאריך פברואר 24, 2019 ע"י זהמהזה
ג'יימס טרבור אוליבר (אנגלית Jamie Oliver James Trevor Oliver, נולד ב-27 במאי 1975) ידוע בשם ג'יימי אוליבר וכן בכינויו "השף העירום" הוא שף ידוען אנגלי. הוא התפרסם בזכות שימושו במזון אורגני ובזכות ניסיונו מן השנים האחרונות לשנות את מנהגי האכילה של תלמידי בתי הספר באנגליה. מאז תחילת פרסומו הוא זכה לתשומת לב בזכות מבטאו האופייני לילידי מחוז אסקס באנגליה ובמיוחד השימוש התכוף במילה פקה (pukka) שפירושה "מבריק", בשפת ההינדי (ויקיפדיה). ג'יימי מעלה בערוץ היוטיוב שלו סרטונים עם מתכונים קלים להכנה ומציע לגולשים לבקש מתכונים. נכון לחודש ינואר 2019 הערוץ צבר 4,181,634 מנויים ו- 497,088,931 צפיות. בסרטון הפעם ג'יימי ו-2 בנותיו מכינים פנקייקים בקלות בעזרת כוס חלב, כוס קמח תופח וביצה אחת. תרגום לעברית: julie even
פורסם בתאריך ינואר 29, 2019 ע"י זהמהזה
ג'יימס טרבור אוליבר (אנגלית James Trevor Oliver, נולד ב-27 במאי 1975) ידוע בשם ג'יימי אוליבר וכן בכינויו "השף העירום" הוא שף ידוען אנגלי. הוא התפרסם בזכות שימושו במזון אורגני ובזכות ניסיונו מן השנים האחרונות לשנות את מנהגי האכילה של תלמידי בתי הספר באנגליה. מאז תחילת פרסומו הוא זכה לתשומת לב בזכות מבטאו האופייני לילידי מחוז אסקס באנגליה ובמיוחד השימוש התכוף במילה פקה (pukka) שפירושה "מבריק", בשפת ההינדי (ויקיפדיה). ג'יימי מעלה בערוץ היוטיוב שלו סרטונים עם מתכונים קלים להכנה ומציע לגולשים לבקש מתכונים. נכון לחודש ינואר 2019 הערוץ צבר 4,181,634 מנויים ו- 497,088,931 צפיות. בסרטון הפעם ג'יימי ו-2 בנותיו מכינים פנקייקים בקלות בעזרת כוס חלב, כוס קמח תופח וביצה אחת. תרגום לעברית: julie even
איך להכין פנקייקים
פורסם בתאריך אפריל 1, 2018 ע"י זהמהזה
ההמבורגר הסלאבי – חמשת המתכונים המובילים לבוטרברוד. / החיים של בוריס הוא ערוץ יוטיוב של בוריס הסלאבי המכנה את עצמו "מלך השישליק" בוריס מעלה סרטונים הקשורים לתרבות הרוסית. נכון לחודש אפריל 2018 הערוץ צבר 1,373,655 מנויים ו- 152,052,619 צפיות.
