בישול ואפיה

באתר zemaze.co.il, מיזם שיתופי להעלאת סרטונים מכל העולם עם כתוביות בעברית ותרגום תוכן לעברית תמצאו תכנים בהם מופיע הערך בישול ואפיה.

מתכון ספגטי קרבונרה אמיתי: המדריך הקלאסי של אנטוניו קרלוצ'יו, ללא שמנת!

פורסם בתאריך אפריל 2, 2018 ע"י

מתכון ספגטי קרבונרה אמיתי: המדריך הקלאסי של אנטוניו קרלוצ'יוי

מתכון ספגטי קרבונרה אמיתי: המדריך הקלאסי של אנטוניו קרלוצ'יו, ללא שמנת! סרטון מערוץ היוטיוב © Jamie Oliver של ג'יימי אוליבר. הערוץ מעלה סרטונים עם מתכונים של שפים ידועים. הסרטון הפעם – אנטוניו קרלוצ'יו האגדי בהופעת בכורה שלו בערוץ. השף, הסופר והמסעדן משתף אותנו במתכון הקרבונרה האיטלקי האותנטי שלו. פשוט וטעים.

אנטוניו קרלוצ'יו (Antonio Carluccio) 1937 – 2017 היה שף, מסעדן ומומחה אוכל איטלקי, שבסיסו בלונדון. הוא כונה "הסנדק של הגסטרונומיה האיטלקית", עם קריירה של יותר מ-50 שנה. הוא זכור בעיקר בזכות הופעותיו בטלוויזיה, כולל שותפותו עם השף האיטלקי ג'נארו קונטאלדו וסדרת הטלוויזיה שלהם ב-BBC Two, "שני איטלקים חמדנים".

ההבדל בין קרבונרה לשמנת ואיך להימנע מביצה מקושקשת בקרבונרה

אנטוניו קרלוצ'יו

היום אני הולך להראות לכם איך מכינים קרבונרה אמיתית – בלי שמנת, בלי שום דבר מיותר. מה שאנחנו צריכים זה:

ספגטי

גוונצ'אלה (או פנצ'טה)

ביצים

פקורינו רומאנו (גבינה)

פלפל שחור גרוס

אנטוניו (חותך את הגוונצ'אלה):

קודם כל, חותכים את הגוונצ'אלה לרצועות דקות. זה השומן של החזיר שנותן את כל הטעם. אל תשתמשו בבייקון, זה לא אותו דבר.

אנטוניו (שם את הגוונצ'אלה במחבת):

שמים את הגוונצאלה במחבת קרה בלי שמן. השומן יצא לאט לאט, והבשר יקבל צבע יפה.

אנטוניו (מבשל את הגוונצ'אלה):

עכשיו מחממים על אש בינונית.אנחנו רוצים שהשומן יימס אבל שלא יישרף. כשהוא מוכן -מורידים מהאש.

אנטוניו (מבשל את הספגטי):

במקביל, מבשלים את הספגטי במים עם מלח אל דנטה, כלומר, קצת קשה במרכז. אנחנו לא מסננים עד הסוף – שומרים קצת ממי הבישול.

אנטוניו (מכין את הרוטב):

עכשיו – הקסם: לוקחים 3 חלמונים +  ביצה אחת שלמה, מוסיפים הרבה פקורינו מגורר והרבה פלפל שחור גרוס ומערבבים.

טריק לקרבונרה קרמית

אנטוניו (מוסיף את הספגטי):

מוסיפים את הספגטי החם ישירות למחבת עם הגוונצ'אלה מחוץ לאש. מערבבים מהר. עכשיו מוסיפים קצת ממי הבישול, כף או שתיים.

אנטוניו (מוסיף את הביצים):

עכשיו – הכי חשוב: מוסיפים את תערובת הביצים והגבינה ומערבבים מהר מאוד. החום של הספגטי מבשל את הביצים אבל לא הופך אותן לחביתה. זו הקרבונרה האמיתית.

אנטוניו (מגיש):

מעבירים לצלחת, מוסיפים עוד קצת פקורינו ועוד קצת פלפל שחור וזהו – מוכן.

 אנטוניו (טועם):

אממ… מושלם. שמנתי, חלק, עם טעם של גבינה ופלפל. בלי שמנת. בלי שום .רק ככה – קרבונרה אמיתית.

ג'יימי אוליבר :

אנטוניו, זה מדהים. אנשים שמים שמנת, שום, פטרוזיליה… אבל אתה אומר – לא?"

אנטוניו:

לא, לא, לא. קרבונרה זה חמישה מרכיבים: ספגטי, גוונצ'אלה, ביצים, פקורינו, פלפל. זהו. כל השאר –  זה לא קרבונרה.

 סיכום – מתכון קרבונרה אמיתית ל-2 אנשים:

מחבת קרה

200 גרם ספגטי אל דנטה

150 גרם גוונצ'אלה (חתוך לרצועות)

3 חלמונים +  ביצה אחת שלמה

100 גרם פקורינו רומאנו מגורר

פלפל שחור גרוס בשפע

מערבבים מחוץ לאש

מוסיפים מי בישול

מגישים מיד

אנטוניו:

זכרו-

  • אל תבשלו את הביצים על האש – הן יתגבשו.
  • אל תשטפו את הספגטי – צריך את העמילן.
  • אכלו מיד – זה לא מחכה.

 ג'יימי (טועם):

אנטוניו, זה אחד הדברים הכי טעימים שאכלתי. פשוט, מהיר ומושלם. תודה רבה שהגעת.

אנטוניו:

תודה לכם. ותזכרו – פחות זה יותר. קרבונרה אמיתית זאת אהבה.

תרגום כתוביות הסרטון לעברית: ortal slavin \ Hot chili \ Nitai Nadler \ Liat Sinyavski

הערכת מערכת  Zemaze

האם אפשר להכין קרבונרה כשרה?

אומנם המתכון אינו כשר בשל שילוב הבשר והגבינה. אבל, לאלה מכם שמסתדרים עם אכילת בשר וגבינה ומחפשים תחליף לבשר חזיר, יש בהחלט תחליפים מעולים וטעימים שאינם פוגעים באותנטיות.

התחליף המושלם לגואנצ'אלה

הקרבונרה האמיתית מבוססת על גואנצ'אלה או פנצ'טה. כדי לאפשר לכם ליהנות מהטעם הקלאסי והעשיר מבלי להשתמש בבשר חזיר, התחליף שמעניק את אותה כמות שומן, עישון עדין וטעם אומאמי הוא בייקון אווז או חזה אווז מעושן.

בייקון אווז או חזה אווז מעושן

זהו התחליף הקרוב ביותר לטעם המקורי שתוכלו למצוא בשוק הכשר. שומן האווז עשיר ובעל נקודת רתיחה גבוהה, מה שמאפשר לו להשתחרר אל הרוטב בצורה אידיאלית. העישון העדין משלים את פרופיל הטעם הנדרש למנה.

איך להשתמש

חתכו לקוביות קטנות (בגודל דומה לזה של הגואנצ'אלה). טגנו על אש בינונית עד פריכות. הוציאו את קוביות הבשר הפריך ושמרו בצד   ובשומן השתמשו בבסיס הרוטב (שילוב החלמונים).

אופציה נגישה: בייקון בקר (חזה בקר מעושן)

בשר בקר זוהי אופציה הזמינה ברשתות השיווק. חשוב לבחור בייקון בקר שומני יחסית. היתרון שלו הוא המרקם הפריך והטעם המעושן החזק.

טיפ:

בשר בקר מעושן רזה יותר מאווז או גואנצ'אלה, מומלץ להוסיף למחבת כף של שמן זית עדין בתחילת הטיגון. זה מבטיח שיהיה לכם מספיק שומן ליצירת האמולסיה המושלמת של הרוטב עם הגבינות והחלמונים.

 פקורינו רומנו: הפתרון לטעם החזק

המתכון דורש פקורינו רומנו קלאסית. כדי להשיג את הפרופיל הפיקנטי והמלוח הייחודי, ניתן להשתמש בגבינת פקורינו רומנו מיובאת (הדורשת ויתור על כשרות), או להחליפה בגבינת קשקבל חזקה או פרמזן איכותי הנושאים חותם כשרות,   ייתכן שפרופיל הטעם יהיה עדין יותר.

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

כדי להישאר מעודכנים בתכנים חדשים הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו

 

המדריך המלא למתכון הקימצ'י הקוריאני המסורתי (מתסס, בריא ומדויק)

פורסם בתאריך דצמבר 28, 2019 ע"י

המדריך המלא למתכון הקימצ'י המסורתי

המדריך המלא למתכון הקימצ'י הקוריאני המסורתי     

המתכון בהדרכתה המדויקת של אמילי קים (Emily Kim), מומחית למטבח הקוריאני ויוצרת תוכן קולינרי, הסופרת והיוטיוברית האמריקאית קוריאנית הידועה בכינויה מאנגצ'י מעלה בערוץ היוטיוב שלה © Maangchi מתכונים קוריאנים. 

קימצ'י הוא המאכל הלאומי של קוריאה. המאכל המותסס העשוי ירקות כבושים וכרוב נאפה עם פלפל חריף מיובש, ירקות עונתיים ומאכלי ים מלוחים.

מהפכת המטבח הקוריאני: ההיסטוריה, המקור והסוד של הקימצ'י

הקימצ'י שאנחנו מכירים כיום – אדום, חריף ומתסס, הוא למעשה תוצאה של שינוי שהתרחש רק במאה ה-17. זה קרה עם הגעת פלפל הצ'ילי הקוריאני (Gochugaru) מחצי האי הקוריאני. לפני כן, הירקות היו נכבשים בפשטות במלח בלבד.

הקימצ'י הוא חלק בלתי נפרד מהזהות הקוריאנית. תהליך הכנתו המסורתי לחורף, המכונה 'קימג'אנג' (Kimjang), כשמשפחות וקהילות מכינות כמויות ענק, הוכרז על ידי אונסק"ו כ- "מורשת תרבותית בלתי מוחשית הזקוקה לשימור".

הקימצ'י הקוריאני, המכונה Tongbaechu Kimchi (קימצ'י כרוב שלם) הוא הרבה יותר ממנת צד חריפה. זוהי מסורת, סמל לאומי, ובית חרושת טבעי לבריאות. המתכון המסורתי דורש סבלנות ודיוק. אבל התוצאה – כרוב קריספי ועשיר בטעם אומאמי, חריפות ואנזימי תסיסה, שווה כל דקה. זהו המדריך המלא שיבטיח קימצ'י אותנטי, בדיוק כמו בקוריאה.

המדע מאחורי הטעם: יתרונות בריאותיים וסוד הפרוביוטיקה

הקימצ'י הוא דוגמה קלאסית ל- "מזון על" העומד במבחן הזמן. מעבר לטעמו המורכב, הוא מקור מרוכז ליתרונות בריאותיים הנובעים מתהליך התסיסה הטבעי.

פרוביוטיקה ברמה גבוהה: חיידקי ה-Lactobacillus H3

תהליך התסיסה בקימצ'י מונע על ידי חיידקי   Lactobacillus  (כמו ביוגורט ובכרוב כבוש). החיידקים האלו הם פרוביוטיקה חיונית.

יתרונות הפרוביוטיקה

תומכת בבריאות המעיים, מסייעת באיזון פלורת המעיים ומשפרת את תהליך העיכול והספיגה.

מחזקת את המערכת החיסונית. רוב המערכת החיסונית שלנו נמצאת במעי, צריכת פרוביוטיקה הוכחה כמחזקת את ההגנה הטבעית של הגוף. בנוסף, הכרוב הסיני עצמו עשיר בויטמינים A, C, K ובסיבים תזונתיים.

המצרכים הסודיים של ה-Tongbaechu  ועל מה אסור לכם להתפשר

המתכון המסורתי מחייב שימוש בכמה מצרכים ספציפיים שנותנים לו את טעמו הייחודי:

כרוב נאפה:(Napa Cabbage): כרוב סיני צר וארוך. יש להקפיד לחתוך אותו לרבעים באופן שישמור על הבסיס מחובר.

אבקת צ'ילי קוריאניתGochugaru: אי אפשר להחליף אותה באבקת צ'ילי רגילה! זוהי אבקה גרוסה גס, בעלת גוון אדום בוהק ודרגות חריפות שונות, אבל בעלת טעם פלפלי ופירותי ייחודי.

רוטב דגים :(Jeotgal): רוטב העשוי מדגים מלוחים מותססים. מקור טעם האומאמי העמוק. ניתן להחליף במשחת שרימפס מלוחים (סאֵאוּג'וֹת), או להשמיט לגמרי לגרסה טבעונית.

דייסת קמח אורז דביק: הדייסה מיועדת לעיבוי ומאפשרת למשחת התיבול להיצמד היטב לעלי הכרוב.

מדריך שלב אחר שלב: תהליך ההמלחה, הכבישה והציפוי

כדי להבטיח קימצ'י קריספי ומוצלח, עקוב אחר השלבים האלו בקפדנות:

שלב א': הכנת הכרוב והמלחה

חיתוך הכרוב, המלח הגס והשריה (4-8 שעות)

טיפ קריטי: בסיום ההמלחה יש לשטוף את הכרוב היטב (3-4 פעמים) כדי להסיר עודפי מלח. אם הכרוב מלוח מדי, התסיסה לא תצליח. הכרוב אמור להיות גמיש מספיק כדי להתכופף מבלי להישבר.

שלב ב': הכנת משחת התיבול והדייסה

הכנת דייסת קמח האורז (הרביכה) וקירורה המוחלט. טחינת השום, הג'ינג'ר, הפירות והירקות.

מערבבים את כל חומרי המשחה (אבקת צ'ילי, דייסה קרה, רוטב דגים, רסק שום/ג'ינג'ר והירקות הקצוצים). חובה לערבב עם כפפות!

שלב ג': הציפוי והאריזה

לובשים כפפות מטבח ומתחילים למרוח את המשחה על כל רבע כרוב. מקפידים למרוח בנדיבות בין כל עלה לעלה, תוך דחיסה קלה של המשחה. לאחר ציפוי מלא, מקפלים את רבע הכרוב בעדינות לבונדל הדוק.

אורזים את הקימצ'י בצנצנת זכוכית מעוקרת או במיכל פלסטיק אטום. יש לדחוס דחיסה מקסימלית את הכרובים זה לזה כדי להוציא כיסי אוויר. חשוב להשאיר מעט מקום בראש המיכל לגזים שנוצרים.

תסיסה מושלמת: אחסון, טמפרטורה וסימני ההצלחה

כדי להגיע לטעם הקוריאני המסורתי, תהליך התסיסה הוא החשוב ביותר.

בטמפרטורת החדר-  מניחים את הצנצנת בטמפרטורת החדר למשך 1 עד 3 ימים. בקיץ מספיק יום אחד, בחורף נדרשים יומיים שלושה.

בדיקת תסיסה: פותחים את המיכל פעם ביום לשחרור גזים ומריחים. כשהקימצ'י מתחיל להריח מעט חמוץ או להראות בועות קטנות, זו האינדיקציה שהחיידקים הפרוביוטיים החלו לעבוד.

העברה למקרר: לאחר שמתחילה התסיסה, יש להעביר את הקימצ'י למקרר. הקור מאט את התהליך ושומר על הקימצ'י טרי למשך שבועות ואף חודשים.

הקימצ'י טעים מיידית, אבל הוא יגיע לטעמו האמיתי רק לאחר שבוע עד שבועיים במקרר.

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

כדי להישאר מעודכנים בתכנים חדשים הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו

 

מתכון סופר-קל: לחם בננה מקמח מלא שכולם יצליחו להכין

פורסם בתאריך ספטמבר 25, 2025 ע"י

מתכון סופר-קל: לחם בננה מקמח מלא שכולם יצליחו להכין.

מתכון סופר-קל: לחם בננה מקמח מלא שכולם יצליחו להכין. ערוץ היוטיוב © Spicy_Foodz השוודי, מעלה מגוון מתכונים טעימים שכל אחד יכול להכין בקלות. הפעם – איך להכין לחם בננה מקמח מלא, בפשטות.

מצרכים:

תבנית בגודל 23×13 ס"מ

  • ¾ 1 כוס קמח מלא (225 גרם)
  • ¼ כפית מלח
  • ½ כפית קינמון
  • 1 כפית סודה לשתייה (5 גרם)
  • 3 בננות בשלות (כ-285 גרם)
  • ¼ כוס סוכר חום (50 גרם)
  • ⅓ כוס שמן (80 מ"ל)
  • ¼ כוס חלב (60 מ"ל)
  • ¼ כוס דבש (85 גרם)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 ביצים L
  • ⅔ כוס אגוזי מלך (67 גרם)

שלבי ההכנה:

  1. הפעילו את התנור לחום של 170 מעלות.
  2. הוסיפו לקערה את הקמח, המלח, הקינמון והסודה לשתייה, ערבבו היטב עד איחוד המרכיבים.
  3. בקערה נפרדת מעכו את הבננות עד לקבלת מרקם של פירה, הוסיפו את הסוכר החום וערבבו היטב.
  4. הוסיפו לקערת הבננות את השמן, הדבש, החלב, תמצית הוניל והביצים, ערבבו היטב.
  5. הוסיפו את תערובת הקמח ואת אגוזי המלך לקערת הבננות, ערבבו עד לאיחוד.
  6. העבירו לתבנית והכניסו לתנור ל-45-50 דק'.
  7. כשהלחם מוכן, הוציאו מהתנור, צננו ובתיאבון!

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

כדי להישאר מעודכנים בתכנים חדשים הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו

 

עוגת שוקולד לחה: המתכון הקל, המהיר והמושלם

פורסם בתאריך ספטמבר 1, 2025 ע"י

עוגת שוקולד לחה: המתכון הקל, המהיר והמושלם

עוגת שוקולד לחה: המתכון הקל, המהיר והמושלם. סרטון מערוץ היוטיוב Spicy_Foodz© השוודי. הערוץ מעלה מגוון מתכונים טעימים שכל אחד יכול להכין בקלות. הפעם – עוגת שוקולד עסיסית וקלה להכנה, ב-10 שלבים בלבד.

מצרכים:

תבנית מרובעת 18X18 ס"מ

  • 1 כוס קמח (130 גרם)
  • חצי כוס אבקת קקאו (50 גרם)
  • 1 כוס סוכר (200 גרם)
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • חצי כפית סודה לשתייה
  • חצי כפית מלח
  • 1 ביצה
  • רבע כוס שמן (60 מ"ל)
  • חצי כוס חלב (120 מ"ל)
  • 1 כפית תמצית ווניל
  • חצי כוס מים חמים (120 מ"ל)
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 150 מ"ל שמנת להקצפה

שלבי ההכנה:

  1. משמנים את תבנית האפייה עם מעט שמן ומניחים עליה נייר אפייה
  2. בקערה מערבבים היטב את הקמח, אבקת הקקאו, הסוכר, המלח, אבקת האפייה וסודה לשתייה
  3. מוסיפים את הביצה, השמן, החלב ותמצית הווניל ומערבבים היטב
  4. מוסיפים את המים החמים ומערבבים היטב
  5. שופכים את תוכן הקערה לתבנית האפייה
  6. אופים בתנור ב-170 מעלות ל-35-40 דקות. כשהעוגה מוכנה, מוציאים אותה מהתבנית ומצננים
  7. לציפוי העוגה – מניחים בקערה את השוקולד המריר. מחממים את השמנת, שופכים אותה לקערת השוקולד ומחכים 3 דקות
  8. מערבבים את השוקולד והשמנת עד להמסת השוקולד
  9. משאירים את השוקולד בטמפרטורת החדר למשך שעה
  10. מורחים את משחת השוקולד על העוגה. והעוגה מוכנה. בתיאבון!

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

כדי להישאר מעודכנים בתכנים חדשים הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו

המתכון הקל להכנת שוקולד דובאי

פורסם בתאריך יולי 16, 2025 ע"י

שוקולד דובאי הוא חטיף שוקולד עם מילוי פיסטוקים ושיערות קדאיף.

שוקולד דובאי: מתכון מערוץ היוטיוב הצרפתי  © Gourmandises by Nora. הערוץ מעלה סרטוני מתכונים קלים להכנה. בסרטון הפעם – מתכון קל להכנת שוקולד דובאי.

שוקולד דובאי הוא חטיף שוקולד עם מילוי פיסטוקים ושיערות קדאיף. החטיף נוצר ע"י Fix Dessert Chocolatier בדובאי, בשנת 2021, וצבר תאוצה בפופולריות בשנים האחרונות בעקבות סרטונים של משפיענים ברשתות החברתיות.

מתכון

(במתכון מכינים את קרם הפיסטוקים לבד אבל אפשר להשתמש בקרם פיסטוקים מוכן קנוי)

רכיבים ל-2 טבליות קטנות או אחת גדולה: (שימוש בתבניות סיליקון לשוקולד)

  • 160 גרם פיסטוקים ללא מלח
  • 120 גרם שוקולד לבן
  • 60 גרם שיערות קדאיף
  • 50 גרם חמאה
  • 180 גרם שוקולד חלב
  • כף שמן צמחי

שלבי ההכנה:

  • קולים את הפיסטוקים בתנור ב-100 מעלות ל-12 דקות
  • טוחנים את הפיסטוקים במעבד מזון עד לקבלת משחה חלקה, מוסיפים את כף השמן, ממשיכים לטחון עד לקבלת מחית אחידה. שומרים בצד
  • קוצצים את שיערות הקדאיף לחתיכות קטנות
  • ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את שיערות הקדאיף
  • מטגנים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב, עד שהשיערות הופכות לפריכות וזהובות. משאירים לצינון
  • ממיסים את שוקולד החלב ב-באן מארי
  • מעבירים חלק מהשוקולד לתבנית שוקולד כך שהשוקולד יכסה את כל החלק התחתון של התבנית, חכו מעט שהשוקולד יתייצב והורידו שאריות (כמו שניתן לראות בסרטון), הכניסו למקרר להתייצבות
  • ממיסים את השוקולד הלבן ב-באן מארי
  • מערבבים את השוקולד הלבן עם מחית הפיסטוק עד לקבלת ממרח אחיד. מוסיפים את שיערות הקדאיף ומערבבים
  • מעבירים את הממרח שהתקבל לתבנית השוקולד שהייתה במקרר ומייצבים. שמים את התבנית במקפיא ל-2 דקות, מוציאים ולאחר מכן מורחים עוד שכבה דקה של שוקולד על התבנית, מייצבים ומכניסים למקרר

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

כדי להישאר מעודכנים בתכנים חדשים הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו

פיצה ביתית בקלות

פורסם בתאריך דצמבר 29, 2022 ע"י

פיצה ביתית בקלות

פיצה ביתית בקלות. מתכון פשוט וקל להכנת פיצה ביתית מדהימה מערוץ היוטיוב © Recettes de gâteaux faciles.

עם מרכיבים שיש בכל מטבח, אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 30 דקות.

300 מ"ל מים פושרים.

שמרים יבשים, כף אחת.

סוכר, כפית אחת.

מלח, כפית אחת.

3 כפות שמן זית.

מעט אורגנו יבש.

250 גרם קמח.

לתת לבצק לנוח 30 דקות.

100 גרם גבינת מוצרלה.

פלפל אדום.

פלפל ירוק.

פֶּפֶּרוֹני; סלמי או בולוניה.

אפשר להוסיף טונה או כל תוספת אחרת.

זיתים.

3 כפות שמן זית.

אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 30 דקות.

מתכון ג'פצ'ה קוריאני

פורסם בתאריך דצמבר 24, 2022 ע"י

מתכון ג'אפצ'ה

מתכון ג'פצ'ה קוריאני, אטריות שקופות מוקפצות עם ירקות. ניתו להכין כמנה בשרית או מנה צמחונית. אמילי קים הידועה בכינויה מאנגצ'י היא סופרת ויוטיוברית אמריקאית קוריאנית המעלה בערוץ היוטיוב שלה © Maangchi מתכונים קוריאנים. נכון לחודש דצמבר 2022 הערוץ צבר 6,140,000 מנויים ו- 684,926,487 צפיות. בסרטון הפעם, מתכון ג'אפצ'ה, אטריות עמילן בטטה מוקפצות עם ירקות ובשר. אחת מהמנות האהובות על הקוריאנים. הקפצה של כל מצרך בנפרד נראית כמו הרבה עבודה, אבל כל אחד צורך זמני בישול שונים וקצת טיפול

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

 

מתכוני גלידה ביתיים ללא מכונת גלידה

פורסם בתאריך יולי 25, 2022 ע"י

מתכוני גלידה ביתיים ללא מכונת גלידה

תרגום תוכן, סרטון מערוץ היוטיוב © The Cooking Foodie. בערוץ תמצאו מגוון מתכונים טעימים תוכלו גם לעקוב אחר עמודי האינסטגרם, הפייסבוק והטיקטוק של הערוץ בקישורים בתחתית העמוד. בסרטון הפעם – 7 מתכוני גלידות ביתיים ללא צורך בשימוש במכונת גלידה.

גלידת אוריאו: 

מצרכים – 14 עוגיות אוריאו, 1 פחית (400 גרם) חלב מרוכז ממותק ו-2 כוסות (480 מ"ל) של שמנת מתוקה להקצפה (קרה).

  • הכניסו 14 עוגיות אוריאו לשקית ורסקו אותן לפירורים/חתיכות קטנות, אפשר להיעזר במערוך.
  • בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
  • הוסיפו לקצפת את פחית החלב הממותק וערבבו עד לאיחוד.
  • הוסיפו את פירורי עוגיות האוריאו וערבבו עד לאיחוד.
  • העבירו את הבלילה למיכל מתאים (אפשר להשתמש בתבנית מלבנית של עוגה), כסו בניילון נצמד והכניסו למקפיא ל-6 שעות לפחות.

גלידת תות:

מצרכים – 2 כוסות (480 מ"ל) של שמנת מתוקה להקצפה (קרה), 1 פחית (400 גרם) חלב מרוכז ממותק, 340 גרם תותים טריים או קפואים, כפית צבע מאכל אדום (לא חובה) ועוד 4-5 תותים חתוכים (לא חובה).

  • שימו את התותים בבלנדר/מעבד מזון וטחנו אותם עד לקבלת מרקם חלק. *אם אתם משתמשים בתותים קפואים, הפשירו לפני.
  • בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
  • הוסיפו לקצפת את פחית החלב הממותק, את מחית התותים וצבע המאכל וערבבו עד לאיחוד.
  • (שלב זה לא חובה) הכניסו את 4-5 התותים החתוכים לבלילה וערבבו.
  • העבירו את הבלילה למיכל מתאים (אפשר להשתמש בתבנית מלבנית של עוגה), כסו בניילון נצמד והכניסו למקפיא ל-6 שעות לפחות.

גלידת חמאת בוטנים:

מצרכים – 2 כוסות (480 מ"ל) של שמנת מתוקה להקצפה (קרה), 1 פחית (400 גרם) חלב מרוכז ממותק, כוס (250 גרם) חמאת בוטנים טבעית, 1/2 כוס (70 גרם) בוטנים קלויים.

  • רסקו את הבוטנים הקלויים לחתיכות גסות.
  • בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
  • הוסיפו לקצפת את פחית החלב הממותק ואת כוס חמאת הבוטנים וערבבו עד לאיחוד.
  • הוסיפו 3/4 מחתיכות הבוטנים וערבבו.
  • העבירו את הבלילה למיכל מתאים (אפשר להשתמש בתבנית מלבנית של עוגה), פזרו את שאריות חתיכות הבוטנים מעל, כסו בניילון נצמד והכניסו למקפיא ל-6 שעות לפחות.

גלידת שוקולד:

מצרכים – 2 כוסות (480 מ"ל) של שמנת מתוקה להקצפה (קרה), 1 פחית (400 גרם) חלב מרוכז ממותק, 1/2 כוס (60 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת.

  • בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
  • הוסיפו לקצפת את פחית החלב הממותק ואת 1/2 כוס הקקאו וערבבו עד לאיחוד.
  • העבירו את הבלילה למיכל מתאים (אפשר להשתמש בתבנית מלבנית של עוגה), כסו בניילון נצמד והכניסו למקפיא ל-6 שעות לפחות.

גלידת מנגו:

מצרכים – 2 כוסות (480 מ"ל) של שמנת מתוקה להקצפה (קרה), 1 פחית (400 גרם) חלב מרוכז ממותק, 2 יחידות מנגו.

  • חתכו את המנגו לקוביות והכניסו למעבד מזון/בלנדר, טחנו עד לקבלת מרקם חלק.
  • בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
  • הוסיפו לקצפת את פחית החלב הממותק ואת רסק המנגו וערבבו עד לאיחוד.
  • העבירו את הבלילה למיכל מתאים (אפשר להשתמש בתבנית מלבנית של עוגה), כסו בניילון נצמד והכניסו למקפיא ל-6 שעות לפחות.

גלידת לוטוס:

מצרכים – 2 כוסות (480 מ"ל) של שמנת מתוקה להקצפה (קרה), 3/4 (225 גרם) כוס חלב מרוכז ממותק, 1 כוס (250 גרם) ממרח עוגיות לוטו ו-10 עוגיות לוטוס לציפוי (לא חובה).

  • בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
  • חממו את ממרח הלוטוס במיקרוגל למשך 15-20 שניות עד שהוא מעט נוזלי.
  • הוסיפו לקצפת את ממרח הלוטוס ואת פחית החלב הממותק וערבבו עד לאיחוד.
  • (שלב זה לא חובה) רסקו את עוגיות הלוטוס לחתיכות, הכניסו לבלילה וערבבו.
  • העבירו את הבלילה למיכל מתאים (אפשר להשתמש בתבנית מלבנית של עוגה), כסו בניילון נצמד והכניסו למקפיא ל-6 שעות לפחות.

גלידת דובדבנים:

מצרכים – 2 כוסות (480 מ"ל) של שמנת מתוקה להקצפה (קרה), 1 פחית (400 גרם) חלב מרוכז ממותק, 340 גרם דובדבנים (קפואים או טריים) ללא הגלעינים.

  • שימו את הדובדבנים במעבד מזון/בלנדר וטחנו עד לקבלת מרקם חלק.
  • הוסיפו לקצפת את ממרח הלוטוס ואת רסק הדובדבנים וערבבו עד לאיחוד.
  • (שלב זה לא חובה) קצצו 4-5 דובדבנים, הוסיפו לבלילה וערבבו.
  • העבירו את הבלילה למיכל מתאים (אפשר להשתמש בתבנית מלבנית של עוגה), כסו בניילון נצמד והכניסו למקפיא ל-6 שעות לפחות.

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

כדי להישאר מעודכנים בתכנים חדשים הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו

מתכון פטריות מוחמצות

פורסם בתאריך מרץ 19, 2022 ע"י

מתכון פטריות מוחמצות

מתכון פטריות מוחמצות. מתכון מהיר ופשוט עם פוטנציאל להצלחה. סרטון מערוץ היוטיוב © Melissa Mir מאזרבייג'אן.

רכיבים:

פטריות – 1 ק"ג.

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

כדי להישאר מעודכנים בתכנים חדשים הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו

מתכון קישואים טעים וקל

פורסם בתאריך מרץ 19, 2022 ע"י

מתכון קישואים טעים וקל

מתכון קישואים טעים וקל

ערוץ היוטיוב הגרמני © Erstaunliche Rezepte ('מתכונים מדהימים') של תמרה מעלה סרטוני מתכונים. בערוץ מתכוני בשר, מתכונים טבעוניים, צמחוניים ודלי קלוריות. כל מתכונים פשוטים, זולים וקלים ומהירים. בסרטון הפעם – מתכון קישואים.

רכיבים: 3 קישואים. מלח. פפריקה 1 כפית. 1 כף קמח. מערבבים היטב. מטגנים את הקישואים 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם! 2 שיני שום. רוטב סויה 1 כף. פטרוזיליה. מערבבים היטב.

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

מתכון לכנאפה

פורסם בתאריך ינואר 31, 2022 ע"י

מתכון לכנאפה

מתכון לכנאפה מערוץ היוטיוב © The Cooking Foodie המעלה מגוון סרטוני מתכונים.

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

 כדי להישאר מעודכנים בתכנים חדשים הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו

 

מתכון לעראיס

פורסם בתאריך ינואר 31, 2022 ע"י

מתכון לעראיס

מתכון לעראיס, סרטון מערוץ היוטיוב © The Cooking Foodi המעלה מגוון סרטוני מתכונים. מתכון מדהים למנה הנפוצה באזור המזרח התיכון המבוססת על פיתה ממולאת בבשר טחון.

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

 כדי להישאר מעודכנים בתכנים חדשים הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו

 

Sufganiyot recipe מתכון לסופגניות

פורסם בתאריך דצמבר 1, 2021 ע"י

מתכון לסופגניות

'The sixth spice' is a YouTube channel created by Tony Ben-Zion.
On her channel you can find all kinds of recipes. In this recipe, Tony will show you how to make Sufganiyot (doughnuts) for Hanukkah.

The ingredients you'll need are: 3 cups of Sifted flour, 1 tablespoon baking powder, 2 eggs, 8 tablespoons sugar, 1 tablespoon vanilla extract, 400 grams of sour cream, Deep frying oil, Powdered sugar (For decoration), A Bowl of water, Jam for filling

'התבלין השישי' הוא ערוץ היוטיוב של טוני בן-ציון. בערוץ תוכלו למצוא מגוון מתכונים.
במתכון הזה, טוני מראה לנו איך לעשות סופגניות לחנוכה.
המצרכים שתצטרכו הם: 3 כוסות קמח מנופה, 1 כף אבקת אפייה, 2 ביצים, 8 כפות סוכר, 1 כף תמצית וניל, 400 גרם שמנת חמוצה, שמן לטיגון עמוק, אבקת סוכר לקישוט, ריבה למילוי.

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

כדי להישאר מעודכנים בתכנים חדשים הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו

ההשפעה של ההורמונים בחלב על פוריות נשים

פורסם בתאריך ינואר 14, 2020 ע"י

ההשפעה של ההורמונים בחלב על פוריות נשים

ההשפעה של ההורמונים בחלב על פוריות נשים.. ד"ר מייקל גרגר Dr. Michael Greger M.D)( הוא רופא טבעוני בעל מוניטין עולמי. ערוץ היוטיוב שלו עובדות על תזונה © (NutritionFacts.org) הוא לדבריו המקור המדעי היחיד ללא מטרות רווח למידע יומי מבוסס ראיות על תזונה. נהסרטון הפעם – ההשפעה של ההורמונים בחלב על פוריות האישה.

לסרטונים נוספים של ד"ר מייקל גרגר עם כתו ביות בעברית או תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור

עוגת ג'ינג'רברד ביתית נגד עוגה של 1,000 דולר

פורסם בתאריך דצמבר 2, 2018 ע"י

עוגת ג'ינג'רברד ביתית נגד עוגה של 1,000 דולר

עוגת ג'ינג'רברד ביתית. סרטון מערוץ היוטיוב © The Try Guys. זהו ערוץ הבית של הסדרה הקומית המתעדת חיי אנשים שונים. בסרטון הפעם, נד, ממקימי הערוץ ואשתו אריאל מכינים עוגת ג'ינג'רברד שתתחרה בעוגה ממאפייה יוקרתית. בהכנת העוגה נד ואריאל נעזרים במסך החכם של גוגל Home Hub. 

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

כדי להישאר מעודכנים בתכנים חדשים הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו

 

 

מתכון טמפורה אטריות אודון

פורסם בתאריך דצמבר 28, 2019 ע"י

מתכון טמפורה אטריות אודון

מתכון טמפורה אטריות אודון. סרטון מערוץ היוטיוב © JunsKitchen של רחל וג'ון, זוג אמריקני יפני. הערוץ מעלה סרטונים על התרבות והחברה היפנית ותפיסות הדדיות בין יפנים למערביים. בסרטון הפעם –  מתכון טמפורה אטריות אודון.

קמח טמפורה קל להכנה  

מצרכים ל-3 מנות

אטריות אודון

300 גרם קמח

140 מ"ל מים

15 גרם מלח

 טמפורה (בלילה)

110 גרם קמח

200 מ"ל (שילוב של חלמון ביצה + מים)

אפשר להשתמש בכל המצרכים שתרצו

גזרים, חצילים, במיה ושרימפס מגוררים

מרק

900 מ"ל מים

10 גרם קומבו

20 גרם סרדינים מיובשים

20 גרם פתיתי בוניטו עבים

5 גרם פתיתי בוניטו דקים

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

כדי להישאר מעודכנים בתכנים חדשים הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו

 

סיור האוכל האולטימטיבי בירושלים

פורסם בתאריך פברואר 8, 2019 ע"י

סיור האוכל האולטימטיבי בירושלים

מארק ווינס שנולד בפיניקס אריזונה, ארה”ב וגדל בצרפת ובקניה מטייל בעולם בחיפוש אחר אוכל מקומי ואותנטי. בערוץ היוטיוב שלו מארק נותן לנו בנוסף להצצה קולינרית גם טיפים לטיולים ברחבי העולם. נכון לחודש פברואר 2019 הערוץ צבר 3,742,572 מנויים ו- 684,056,897 צפיות. בסרטון הפעם – סיור האוכל האולטימטיבי בירושלים מארק ווינס, דוד כליפה ורפרם חדד.

 

סיור האוכל האולטימטיבי בירושלים

הפוטנציאל האנטי-סרטני של חלבונים מבטטה

פורסם בתאריך נובמבר 27, 2019 ע"י

חלבונים מבטטה

ד"ר מייקל גרגר Dr. Michael Greger M.D)( הוא רופא טבעוני בעל מוניטין עולמי. ערוץ היוטיוב שלו עובדות על תזונה © (NutritionFacts.org) הוא לדבריו המקור המדעי היחיד ללא מטרות רווח למידע יומי מבוסס ראיות על תזונה. נכון לחודש ספטמבר 2022 הערוץ צבר 877,250 מנויים ו- 191,680,266 צפיות. בסרטון הפעם, הפוטנציאל האנטי-סרטני של חלבונים מבטטה,

תרגום לעברית: Ruth Levy

לסרטונים נוספים של ד"ר מייקל גרגר עם כתוביות בעברית או תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור

 

3 דרכים להכנת ביצה עלומה מושלמת / ג'יימי אוליבר

פורסם בתאריך אפריל 2, 2018 ע"י

דרכים להכנת ביצה עלומה מושלמת ג'יימי אוליבר

3 דרכים להכנת ביצה עלומה מושלמת. סרטון מערוץ היוטיוב © Jamie Oliver של ג'יימי אוליבר. הערוץ מעלה סרטונים עם מתכונים של שפים ידועים. המתכונים בערוץ קלים להכנה. בסרטון הפעם ג'יימי מראה 3 דרכים להכנת ביצה עלומה מושלמת.

תרגום לעברית: טל דניאל / shir izhaki 

לתכני בישול ואפיה נוספים עם תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור מתכונים

כדי להישאר מעודכנים בתכנים חדשים הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו

 

 

למה אנחנו אוכלים אוכל חריף

פורסם בתאריך נובמבר 14, 2019 ע"י

למה אנחנו אוהבים לאכול חריף

למה אנחנו אוכלים אוכל חריף. סרטון מערוץ היוטיוב של ד"ר ג'ו הנסון © It's okay to be smart (זה בסדר להיות חכם). הערוץ מעלה סרטונים חינוכיים, בעיקר בנושאים מדעיים. הסרטונים בערוץ נותנים לכם תשובות עמוקות לשאלות פשוטות על המדע והיקום. המארח ג'ו הנסון, PhD. הוא ביולוג מולקולרי, מתקשר מדעי ועיתונאי עטור פרסים.

הסרטון הפעם – הסיבה המפתיעה לכך שאנחנו אוכלים אוכל חריף. 

 

לסרטונים נוספים מהערוץ של ד"ר ג'ו הנסון עם כתוביות בעברית או תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור

ד"ר ג'ו הנסון

"המדע הוא מדהים, יש כל כך הרבה לגלות. בואו נגלה דברים ביחד…וכן.. זה בסדר להיות חכמים." ד"ר ג'ו הנסון הוא מחנך, ביולוג וכותב מדע מאוסטין, טקסס, ארצות-הברית. להנסון דוקטורט בביולוגיה מאוניברסיטת טקסס. הנסון הוא היוצר / כותב/ מנחה של ערוץ היוטיוב 'זה בסדר להיות חכם', ערוץ עטור פרסים של סטודיו 'פי בי אס' (PBS Digital Studios) (הפקה שעובדת עם יוצרים ומפיקים באינטרנט) הערוץ הינו ערוץ חינוכי המעלה שאלות מעניינות בנושאים שונים כמו: למה אנחנו צוחקים? למה יש מילים שאנחנו שוכחים לפעמים? למה אנחנו מגרדים? ועוד הרבה..

המדע ישפיע על חיי כולנו

ד"ר הנסון שואף להראות לעולם את כל הדברים המדהימים של המדע והוא עושה זאת בדרכים לא שגרתיות. לפי הנסון בעתיד המדע ישפיע על חיי כולנו והעתיד כבר כאן. אבל לא מספיק אנשים לוקחים חלק בעתיד הזה ומעט מדי אנשים לוקחים חלק במדע. הנסון אומר שבלי אשתו ושני הכלבים שלו, כל זה לא היה אפשרי. בנוסף לערוץ היוטיוב שלו, יש להנסון חשבון טוויטר, אינסטגרם, פייסבוק, לינקדאין ואתר בלוג בו הוא כותב, מעלה תמונות וסרטונים.

איך לבשל אוכל בריא! 10 רעיונות לארוחת בוקר, צוהריים & חטיפים לביה"ס ולעבודה

פורסם בתאריך אפריל 4, 2018 ע"י

איך לבשל אוכל בריא!

איך לבשל אוכל בריא!  סרטון מערוץ היוטיוב © SaraBeautyCorner (פינת היופי של שרה). שרה מנורווגיה מעלה סרטוני "עשה זאת בעצמך', בעיקר בנושאי טיפוח ויופי.

בערוץ תמצאו סרטונים מגוונים. הדרכות איפור ואופנה, אמנות עיצובי ציפורניים ועוד רעיונות מדהימים. ההסברים קלים ופשוטים למעקב, מושלמים למתחילים, מוסברים שלב אחר שלב.

בפרק הנוכחי – איך לבשל אוכל בריא!  תרגום לעברית: Yaron Tsadaka  /Cute Rabbit / creative beauty

שרה מארי לולר (באנגלית Sara Marie Lawler), נולדה ב- 25 בדצמבר 1987. היא כוכבת יוטיוב נורווגית, המעלה סרטונים מסוג "עשה זאת בעצמך" בנושאי איפור, טיפוח ויופי, אופנה, יצירה, מתיחות, טריקים, אוכל, קומדיה, רעיונות לקישוט החדר ועוד, בדרך משעשעת. לשרה כ-9 מיליון מנויים ביוטיוב ומיליוני עוקבים. שרה מעלה גם סרטוני "אומנות ציפורניים", בהם מראה צעד אחר צעד איך לעשות כל מיני עיצובי ציפורניים קלים להבנה, למתחילים בקלות ומהבית. הסרטון הראשון שהעלתה היה בשנת 2013 שנקרא: "OMG! (או מיי גאד) לא עוד גורו יופי: טריילר יופי מגורו יופי שגרה בנורווגיה", בו היא מראה סוגי איפור שונים. הסרטון זכה להצלחה מיידית וליותר מ-2 מיליון צפיות. לשרה קיים גם עמוד טוויטר, אינסטגרם ופייסבוק. לפני יוטיוב, שרה עבדה במשרה מלאה בחברה פיננסית וביטוח, אך הרגישה שזהו לא ייעודה, הבינה שיש לה כישרון ועזבה את עבודתה כדי להתמקד ביצירה.

קרדיט תמונה © שרה מארי לולר

לסרטונים נוספים של שרה עם כתוביות בעברית לחצו על הקישור פינת היופי של שרה

 

 

: ארוחת בוקר טוסט אבוקדו

פורסם בתאריך אוקטובר 12, 2019 ע"י

ארוחת בוקר טוסט אבוקדו

ערוץ היוטיוב ThreadBanger הוא מהמובילים בערוצי ה- DIY עשה זאת בעצמך ביוטיוב. נכון לחודש אוקטובר 2019 הערוץ צבר 3.900.000 מנויים ו- 1,164,522,242 צפיות. בסרטון הפעם, קורין מכינה ארוחת בוקר טוסט אבוקדו. תרגום לעברית: RandoMelody

ארוחת בוקר טוסט אבוקדו

איך להכין בטטות

פורסם בתאריך אוקטובר 2, 2019 ע"י

איך להכין בטטות

ד"ר מייקל גרגר Dr. Michael Greger M.D)( הוא רופא טבעוני בעל מוניטין עולמי. ערוץ היוטיוב שלו עובדות על תזונה © (NutritionFacts.org) הוא לדבריו המקור המדעי היחיד ללא מטרות רווח למידע יומי מבוסס ראיות על תזונה. נכון לחודש ספטמבר 2022 הערוץ צבר 877,250 מנויים ו- 191,680,266 צפיות. בסרטון הפעם, הדרך הטובה ביותר להכין בטטות.

תרגום לעברית: Doron Barak 

לסרטונים נוספים של ד"ר מייקל גרגר עם כתוביות בעברית או תרגום תוכן לעברית לחצו על הקישור

ברביקיו ג'ינגיס חאן | אוכל יפני שחובה לאכול בהוקאידו, יפן

פורסם בתאריך אפריל 12, 2019 ע"י

ברביקיו ג'ינגיס חאן | אוכל יפני שחובה לאכול בהוקאידו, יפן

מארק ווינס שנולד בפיניקס אריזונה, ארה”ב וגדל בצרפת ובקניה מטייל בעולם בחיפוש אחר אוכל מקומי ואותנטי. בערוץ היוטיוב שלו מארק נותן לנו בנוסף להצצה קולינרית גם טיפים לטיולים ברחבי העולם. נכון לחודש פברואר 2019 הערוץ צבר 3,742,572 מנויים ו- 684,056,897 צפיות. בסרטון הפעם – ברביקיו ג'ינגיס חאן | אוכל יפני שחובה לאכול בהוקאידו, יפן.

ברביקיו ג'ינגיס חאן